Crema de Choritos

Ingredientes

• ½ cebolla, picada en cubos pequeños

• 1 zanahoria rallada

• 1 cucharadita de Ajo Fresco Gourmet

• 1/2 cucharadita de Ají de Color Gourmet

• 1 cucharada de aceite

• 1 taza de vino blanco

• 1 cucharada de perejil picado

• 400 gr de choritos cocidos (pueden usar en conserva)

• 500 ml de agua hirviendo

• 2 potes de Caldo de Pescado en Gel Gourmet

• 1 ½ cucharadas colmadas de mantequilla

• 1 ½ cucharadas colmadas de harina

• 2 taza de leche

• 4 cucharadas de crema

• Pan frito para servir

• Hojas de perejil para decorar

​

​

Preparación

​

1. Calentar el aceite en una olla mediana. Agregar la cebolla junto a la zanahoria y cocinar hasta que la cebolla esté blanda y transparente. Agregar el Ajo Fresco Gourmet, Ají de Color Gourmet y cocinar un par de minutos. Agregar el vino blanco y cocinar hasta que el alcohol se haya evaporado y el líquido se haya reducido a la mitad. Licuar esta mezcla junto al perejil y los choritos. Reservar.

2.  Mezclar el agua hirviendo con Caldo de Pescado en Gel Gourmet, revolver hasta tener un caldo homogéneo.

3.  En una olla limpia y seca, derretir la mantequilla a fuego medio bajo. Una vez derretida, agregar la harina y revolver hasta que se forme una masa (tipo engrudo). Luego de a poco y sin dejar de revolver, agregar la leche. Luego seguir agregando el caldo de pescado preparado hasta tener una salsa blanca de consistencia líquida. Agregar la mezcla de choritos y mezclar bien. Calentar la crema para servir. La crema de choritos se sirve con un poco de crema, pan frito y perejil.